10분 레시피

집사부일체에 육식왕 유용욱 셰프가 나왔는데요. 대학교 시절 정말 맛있게 먹었던 제육볶음의 레시피를 공개했습니다. 어떤 대단한 레시피가 아닌 순서를 바꿔주는 것 만으로 아주 맛있는 제육볶음 된다고 합니다. 그럼 아래에서 레시피를 알아보겠습니다. 1. 먼저 삼겹살을 80%정도 굽는다.(조금만 더 익으면 맛있겠다 싶을 때까지) 보통 제육볶음이라고 하면 고기와 양념을 무쳐서 재워놓아야 하는 것으로 알고 있는데요. 삼겹살을 먼저 구워줍니다. 2. 파, 양파 등 채소와 양념을 넣고 볶는다. 레시피라고 하면 보통 양념을 어떻게 하고 이런 것을 생각하실 분도 있을 텐데요. 양념은 알고 있는 양념레시피로 하거나 시판 양념도 괜찮다고 합니다. 3. 토치로 불맛을 입혀준다. 꿀팁으로 토치로 고기를 골고루 익혀주면 불맛이 추..

오징어 게임에서 달고나 뽑기가 나오면서 달고나 만들기가 유행인 거 같아요. 저도 캠핑을 앞두고 달고나를 만들려고 달고나 만들기 세트를 사려고 하는데 품절이 대부분이더군요. 다행히 한군데에서 배송날짜가 상품이 있어서 주문했습니다. 어렸을 때 뽑기 아저씨는 너무 쉽게 만들어서 기억대로 대충 만들면 될 줄 알았는데, 바닥에 붙고 누름판에 붙고 난리가 아니었어요. 급히 식용유를 칠해봐도 안되고 해서, 그냥 달고나를 만들어 봤다는 걸로 위안을 삼았는데요. 집에 와서 정보를 수집하고 몇 번의 실패를 거듭한 끝에 이제 완전히 감을 잡았습니다. 밑에서 실패없는 달고나 만들기 꿀팁을 알려드리겠습니다. 사실 가장 문제가 되는 건 장비 문제라는 얘기도 있습니다. 시중의 간이 달고나 만들기 세트는 바닥과 누름판이 얇아서 너무..

유튜브를 보다 보니 돼지머릿고기 통으로 판매하는 게 꽤 싸다는 내용을 봤어요. 고기 잡는 사람들이 뒤로 숨겨두고 먹어서 뒷고기라 불렀다는 설도 있는데, 순댓국도 좋아하고 머리고기 수육도 좋아하니 안 먹어볼 순 없죠. 막상 사놓고 보니까 돼지머리고기를 잘 해체할 수 있을지 고민이 되더군요. 이런저런 루트로 알아보고 썰어보니 별거 아니더군요. 저처럼 구매할 때 고민되는 분들께 공유해보자 포스팅합니다. 그런데 수육보단 순대국처럼 만들어 먹을 거라서 각각 부위별로 해체한 건 아니라 이런 모양이다 하는 걸 알아두고, 부위별 슬라이스도 도전해보려고 합니다. 눈은 웃는 모양인데 약혐인가요? 흔히 먹는 고기와 같은 음식이라 생각하고 봐주세요. 일단 입을 기준으로 절반을 가릅니다. 코는 살코기는 거의 없어서 일단 따로 ..

국내에 수입되고 있는 소고기는 호주산, 미국산, 뉴질랜드산, 캐나다산이 대표적입니다. 그 중에서 호주, 미국, 뉴질랜드산 소고기의 소분할부위별 영문 명칭입니다. 캐나다의 경우 미국산과 거의 동일합니다. 그럼 아래에서 확인해보세요~ 호주산 미국산 뉴질랜드산 소분할부위명 tenderloin tenderloin tenderloin 안심살 chuck eye roll chuck eye roll chuck eye 윗등심살 cube roll rib eye roll cube roll/rib eye roll 꽃등심살 spencer roll - - 아래등심살 chuck flap tail chuck flap - 살치살 strip loin strip loin (등심일부 포함) strip loin 채끝살(흉추 3개부위 제외) ..