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백종원 스팸마요김치덮밥
양배추와 돈가스소스가 들어간 스팸마요덮밥을 간간히 해 먹었는데요.
김치와 계란이 추가된 백종원 레시피가 나와서 한번 해봤습니다.
그런데 정말 맛있네요. 간단한 재료가 이렇게 색다른 별미가 될 줄 몰랐습니다.
그래서 레시피를 기록하고 공유해 보고자 포스팅 합니다.
요리 순서
1. 스팸을 큐브로 썰어주고, 김치는 가위를 이용해 적당히 잘라 준비한다.
2. 달걀은 볼에 풀어 준비해 주고, 쪽파는 송송 썰어준다.
3. 밥을 미리 덮밥 그릇에 담아놓는다.
4. 팬에 식용유를 두르고 스크램블을 만들어 밥 가장자리에 둘러서 올려준다.
5. 팬에 식용유를 조금만 두르고 스팸을 볶아 스크램블 안에 올려준다.
6. 팬에 남아있는 기름에 김치를 설탕, 진간장을 살짝 넣어 볶아 스팸 위에 올려준다.
7. 마요네즈를 뿌려주고, 쪽파를 올려 완성한다.
요리 순서가 사진 사이에 있으면 헷갈려서 미리 올려두고 시작합니다. 조리과정에서 팁이 있습니다.
1인분 기준으로 작은 스팸캔 1/3을 잘라줍니다. 그리고 깍둑썰기로 큐브를 만들어줍니다.
계란 2개를 풀어줍니다. 여기에서 팁은 되도록 곱게 풀어야 한다는 겁니다. 스크램블을 만들어 줄건데 곱게 풀어줄수록 색도 좋고 맛도 좋습니다. 식용유를 두르고 계란을 올린 후 나무젓가락으로 휘어저 주면 됩니다.
완성된 스크램블을 미리 준비한 밥 가장자리에 둘러서 올려줍니다.
스팸큐브를 볶아줍니다. 약불에서 서서히 가열하면 스팸에서 기름이 나오지만 식용유를 살짝 넣고 타지 않게 볶아주는게 좋습니다.
볶아준 스팸큐브를 스크램블 사이 가운데에 올려줍니다.
김치는 신김치로 설탕을 먼저 넣고 진간장을 살짝 넣어줍니다.
여기에서 팁으로 김치가 없으면 단무지, 볶은양파, 볶은깍두기 등등 다른 재료로 바꿔주면 그때마다 다른 요리가 됩니다.
볶은김치를 올리고 마요네주를 뿌려준 후 고명으로 쪽파를 올려주면 완성입니다.
여기에서 쪽파 말고 김가루도 괜찮습니다.
저는 김치가 좀 많아서 양배추를 잘게 썰어서 올려줬습니다.
아래와 같이 결과적으로 상당히 괜찮았습니다.
아삭하게 씹히는 식감과 스팸과 김치의 짠맛을 잡아줘서 양배추 넣길 잘했다는 생각이 들었습니다.
